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LIFAair & Barista Specialty | 看不见的空气也要下功夫,才是追求极致

LIFAair芬兰空净 8月9号

  • 在消费升级的进程里,“精品咖啡”一词出现的频率越来越高,它不但代表“更好喝”的咖啡,还代表着一种文化,以及处理咖啡豆、经营咖啡馆时严谨的态度。
  • 精品咖啡馆中的先行者
  • 在北京的五道营胡同里,有一家小而美的精品咖啡馆,叫做Barista Specialty,至今已经有快五年的“历史”了。
  • 开业的日子,就在“开学”的前一天,2013年8月30日。
  • 问起店铺名字的由来,主理人Alex表示,其实就是想告诉大家,我们是制作精品咖啡的咖啡师。
  • 精品咖啡,其实不是咖啡的品牌或者种类,它是一种从种植、采收、生豆处理、烘焙,一直到饮用,都用非常科学严谨的方法来处理的过程,从而给大家带来出色的品尝风味。
  • “细节”保证品质
  • 可能对于客人们来说,最直观的感受就是这里的咖啡“好喝”,店里咖啡师们风趣幽默,让喝一杯咖啡变得轻松愉快。
  • 可能有些客人还会见到他们“国际化”的一面,无论是讲英文、日语、德语,还是粤语、湖南话等方言,咖啡师们都能应对自如。
  • 而事实上,“好喝”的背后,是对细节的关注:
  • 比如店里用的水,都是经过软化和净化的;有些饮品,在制作的时候连杯子都是冰好的;
  • 如果在制作意式咖啡的时候不小心弄撒了一些咖啡粉,那么咖啡师会因为粉量发生变化而放弃这一份,为客人重新制作一杯新的;
  • 由于咖啡豆是自己烘焙,而咖啡豆又有最佳饮用期,烘焙师会认真做好烘焙计划,以保证咖啡豆的优质和新鲜等等。
  • 新店,新尝试,追求极致
  • 2018年劳动节,Barista Specialty在三里屯开了一家新店。这里有一个明显的特色,所有的单品咖啡都采用虹吸壶制作。而虹吸壶制作咖啡,虽然品质更稳定,风味更好一些,但是过程更加复杂,当然也更耗时。对咖啡馆来说,这并不是“划算”的选择。
  • 问起原因,店铺主理人Alex轻描淡写的说,就是想尝试一些新的东西,让大家也有新的体验。
  • 新店里的“新体验”不只体现在咖啡制作和特饮供应上,在环境方面也有新的尝试。
  • 在可以“看见”的装潢与设计上花心思,也许算是理所应当,而在“看不见”的空气上下功夫,可谓追求极致了。
  • 正如Barista五年前的开始和一路的坚持,LIFAair成立30年来,也一直相信“品质”与“细节”。
  • 这一项目于2016年在中国启动,曾与木木美术馆、和睦家医疗、Gu Cycle等机构达成战略合作。LIFAair除了致力于与合作伙伴共同改善公共空间的室内空气质量,也多次举办论坛等活动,与公众探讨环境保护与呼吸健康等问题。
  • 正如Barista五年前的开始和一路的坚持,LIFAair成立30年来,也一直相信“品质”与“细节”。
  • 精品咖啡行业在中国虽然开始渐渐升温,但还在刚刚起步的阶段,相信这种追求极致的精神,可以让独立精品咖啡品牌走的更远。